FAST, BOLD & CRAFTED
Tech, producto y marca. Todo lo que hacemos nace de estos tres pilares.
IN FIRE WE TRUST
Todo se cocina a la llama. Parrilla de carbón, freidora de fuego, horno a gas. No hay microondas, no hay atajos. El fuego es nuestra tecnología — rápido y bueno, dos veces bueno.
Cada pieza de carne se smashea en la plancha a más de 200°C. El pollo se marina 12 horas antes de tocar el aceite. Las salsas se hacen aquí, cada día. Si no está a la altura, no sale.
CALITÉ FIRST
Menos ingredientes, más calidad. Carne 80/20 de ganadería seleccionada, pollo marinado en yuzu-soya-ginger, mozzarella fiordilatte, tomate San Marzano, pan brioche horneado a diario.
Si no puedes pronunciar los ingredientes, no los usamos. Si no puedes ver el fuego, no es FIRELAB.
EL LABORATORIO
FIRELAB es un laboratorio vivo. Cada mes rotamos una salsa experimental — pregunta por la Salsa LAB. Probamos técnicas nuevas, escuchamos lo que pide la calle. Si funciona, se queda. Si no, se quema.
Nuestros platos nacen de la street food de Tokyo, NYC, Bangkok, Napoli, Ciudad de México y London. Los traemos aquí, les ponemos fuego, y los hacemos nuestros.
WARNING: ADDICTIVE
No es un slogan. Es un aviso real. Pregunta a cualquiera que haya probado el Bacon Smash o el Tokyo Karaage. Vuelven. Siempre vuelven.
Sin pretensiones, sin filtros. Solo fuego y producto.
